耶加雪啡 恰恰雷〈水洗〉(RFA/ORG雙認證)
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- 商品描述
地理位置：
- 產地國：衣索比亞（Ethiopia）
- 產地 / 莊園：耶加雪啡（Yirgacheffe）地區，Chelchele 處理廠
- 品種： Heirloom（含 Kurume、Dago、Wolisho）
- 處理法：水洗（Washed）－去果肉後發酵約 48 小時，徹底清洗並浸泡，再於高架床乾燥約 18 天
- 海拔：2,200 m
- 認證：有機（Organic）認證（Cert. No. 0425）、雨林聯盟（Rainforest Alliance / RFA）認證
Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Chelichele G2 (Washed)
這支來自衣索比亞高海拔精華區 —— Gedeb 的傑作，由知名出口商 Anbesa (獅子王) 嚴選。潔潔蕾 (Chelichele) 處理廠以其極致的高海拔微氣候與精湛的水洗工藝著稱，為這支豆子注入了純淨且極具爆發力的花果香氣。
潔潔蕾處理站由當地擁有近 400 位小農，於2021 年新建，設備極現代化（12 座發酵槽、250+ 高架床），確保每一批次品質穩定且可追溯。 Chelchele 的水洗工藝特別突出其清新花香與柑橘表現，與日曬批次形成鮮明對比。
這不僅是一支展現經典耶加風味的咖啡，更同時擁有 RFA (雨林聯盟) 與 ORG (有機認證) 雙重認證，代表每一口純淨風味的背後，都蘊含著對生態環境與永續耕作的尊重。
### 關於 Anbesa Ethiopia 獅子王
Anbesa 為衣索比亞精品咖啡出口的品質標竿。透過嚴格的採收標準與全程監控的乾燥工序，確保每一批次的潔潔蕾水洗豆都能展現出最乾淨、透明的地域之味 (Terroir)。
🍋 風味地圖 (Flavor Profile)
這支來自耶加雪啡經典產區的潔潔蕾水洗豆，以明亮活潑的柑橘酸質與優雅花香為最大特色。杯測常見粉紅葡萄柚、茉莉花、乾燥杏桃、紅茶尾韻，並帶有奶巧克力般的甜感與柔和茶感餘韻。酸度明快乾淨、風味層次豐富、餘韻悠長，是典型耶加雪菲「花果茶香」代表作，適合追求乾淨明亮杯感的咖啡愛好者。
前調： 清新的茉莉花香、佛手柑。
中調： 甜美的檸檬皮、柑橘、白桃。
尾韻： 細緻的伯爵紅茶感，甜感優雅且持久。
💡 沖煮錦囊 (Brewing Tips)
為了完整感受其高海拔帶來的明亮酸質與花香，我們建議使用手沖方式：
- 水溫： 91°C - 93°C
- 粉水比： 1:15 - 1:16
- 研磨度： 中等偏細 (如砂糖般大小)
- 特色： 能引出最清亮的柑橘酸與如同香水般優雅的茶感。