這支來自衣索比亞高海拔精華區 —— Gedeb 的傑作，由知名出口商 Anbesa (獅子王) 嚴選。

恰恰雷 (Chelichele) 處理廠以其極致的高海拔微氣候與精湛的水洗工藝著稱，為這支豆子注入了純淨且極具爆發力的花果香氣。

恰恰雷處理站在當地擁有近 400 位小農，於2021 年新建，設備極現代化（12 座發酵槽、250+ 高架床），確保每一批次品質穩定且可追溯。 Chelchele 的水洗工藝特別突出其清新花香與柑橘表現，與日曬批次形成鮮明對比。

這不僅是一支展現經典耶加風味的咖啡，更同時擁有 RFA (雨林聯盟) 與 ORG (有機認證) 雙重認證，代表每一口純淨風味的背後，都蘊含著對生態環境與永續耕作的尊重。

關於 Anbesa Ethiopia 獅子王

Anbesa 為衣索比亞精品咖啡出口的品質標竿。透過嚴格的採收標準與全程監控的乾燥工序，確保每一批次的潔潔蕾水洗豆都能展現出最乾淨、透明的地域之味 (Terroir)。

🍋 風味地圖 (Flavor Profile)

這支來自耶加雪啡經典產區的恰恰雷水洗豆，以明亮活潑的柑橘酸質與優雅花香為最大特色。杯測常見粉紅葡萄柚、茉莉花、乾燥杏桃、紅茶尾韻，並帶有奶巧克力般的甜感與柔和茶感餘韻。酸度明快乾淨、風味層次豐富、餘韻悠長，是典型耶加雪菲「花果茶香」代表作，適合追求乾淨明亮杯感的咖啡愛好者。

前調： 清新的茉莉花香、佛手柑。
中調： 甜美的檸檬皮、柑橘、白桃。
尾韻： 細緻的伯爵紅茶感，甜感優雅且持久。

為了完整感受其高海拔帶來的明亮酸質與花香，我們建議使用手沖方式來表現。

如果想要製作水果特調，如：蘋果美式、柳橙美式，也非常的適合，可以使用愛樂壓來萃取 espresso。